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Filet Mignon Angus AAA Chateaubriand 2 kg | Boucherie Montréal | Vitamenu.ca
Filet Mignon Angus AAA Chateaubriand 2 kg | Boucherie Montréal | Vitamenu.ca
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Découvrez le summum de l'excellence avec notre Filet Mignon Angus AAA Chateaubriand 2 kg,
disponible exclusivement dans notre boucherie en ligne à Montréal. Ce joyau de la boucherie représente la pièce la plus tendre et la plus prisée du bœuf, sélectionnée avec rigueur pour offrir une expérience gastronomique inoubliable.
Notre filet mignon provient de bœuf Angus certifié AAA, élevé selon les standards les plus élevés au Canada. Cette classification AAA garantit un persillage optimal qui confère à la viande sa tendreté exceptionnelle, son goût raffiné et sa texture fondante en bouche. Chaque Chateaubriand de 2 kg est parfait pour 6 à 8 personnes, idéal pour vos réceptions, soupers festifs ou occasions spéciales.
Le filet mignon Angus se distingue par sa faible teneur en gras, sa richesse en protéines nobles et sa cuisson rapide qui préserve tous ses sucs naturels. Cette coupe premium, issue du centre du filet de bœuf, ne contient aucun nerf ni cartilage, garantissant une dégustation sans effort et un plaisir gustatif incomparable à chaque bouchée.
Commander votre filet mignon dans notre boucherie en ligne Vitamenu.ca à Montréal vous assure une viande fraîche, livrée dans un emballage sous vide réfrigéré qui préserve toutes ses qualités organoleptiques. Notre service de livraison couvre tout Montréal, Laval, la Rive-Sud, la Rive-Nord et l'ensemble du Québec.
Que vous souhaitiez préparer un Chateaubriand traditionnel au four, des médaillons de filet mignon poêlés, un tournedos Rossini ou simplement griller votre pièce de viande à la perfection, ce filet Angus AAA s'adapte à toutes vos envies culinaires. Sa polyvalence en fait le choix préféré des chefs professionnels et des amateurs de belle viande.
Conseils de préparation du Chef:
- Sortir le filet mignon du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour atteindre la température ambiante
- Badigeonner légèrement d'huile d'olive et assaisonner généreusement avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu
- Saisir à feu vif dans une poêle très chaude ou sur le barbecue (2 minutes par face) pour créer une croûte dorée
- Réduire la température et poursuivre la cuisson selon la cuisson désirée:
- Saignant: 50-52°C à cœur (3-4 min de chaque côté)
- Medium-saignant: 54-57°C (5-6 min de chaque côté)
- À point: 60-63°C (7-8 min de chaque côté)
- Laisser reposer la viande 8 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de trancher
Accompagnements suggérés:
- Sauce au poivre vert, bordelaise ou béarnaise
- Purée de pommes de terre à la truffe ou dauphinois gratinés
- Légumes rôtis de saison (asperges, champignons sauvages, haricots verts)
- Vin rouge corsé: Bordeaux, Cabernet Sauvignon ou Malbec argentin
Informations nutritionnelles (par portion de 200g):
- Protéines: 52g
- Lipides: 12g
- Fer: source excellente
- Vitamine B12: source exceptionnelle
- Zéro glucides
Conservation: Conservez votre filet mignon au réfrigérateur entre 0°C et 4°C et consommez dans les 3 à 5 jours suivant la réception. Pour une conservation prolongée, ce produit peut être congelé jusqu'à 6 mois dans son emballage sous vide. Décongélation recommandée au réfrigérateur 24h avant utilisation.
🥩 Questions Fréquentes
Filet Mignon Angus AAA Chateaubriand
📦 À propos du produit
Qu'est-ce qu'un filet mignon Angus AAA exactement ?
+Le filet mignon Angus AAA est la pièce de viande la plus tendre et prisée du bœuf. Il provient du centre du filet, une zone musculaire peu sollicitée qui garantit une tendreté exceptionnelle. La certification AAA représente le grade le plus élevé au Canada, assurant un persillage optimal (marbrage de gras) qui confère saveur et jutosité.
Qu'est-ce qu'un Chateaubriand et quelle est la différence avec un filet mignon ?
+Le Chateaubriand est une grosse pièce de filet mignon (généralement 500g à 2kg) taillée dans la partie la plus épaisse du filet. C'est essentiellement du filet mignon en format familial, parfait pour être rôti au four ou cuit entier puis tranché.
- Filet mignon individuel: Portions de 150-250g pour 1-2 personnes
- Chateaubriand: Grosse pièce de 1-2kg pour 6-8 personnes, préparation festive
Notre Chateaubriand de 2kg est idéal pour les grandes occasions et peut être tranché en médaillons ou tournedos après cuisson.
Pourquoi le filet mignon Angus AAA coûte-t-il plus cher ?
+Le prix reflète plusieurs facteurs de qualité exceptionnelle:
- Rareté: Seulement 2% du poids total du bœuf provient du filet
- Tendreté suprême: La coupe la plus tendre disponible, sans nerf ni cartilage
- Grade AAA: Sélection rigoureuse, meilleur persillage et saveur
- Race Angus: Génétique supérieure pour la qualité de la viande
- Zéro déchet: 100% de la pièce est comestible et délicieux
Vous payez pour l'excellence pure sans compromis ni gaspillage.
Combien de personnes peut-on servir avec un Chateaubriand de 2 kg ?
+Un Chateaubriand de 2 kg peut nourrir:
- 6 à 8 personnes avec portions généreuses de 250g (repas principal)
- 10 à 12 personnes en médaillons d'environ 150-180g
- Parfait pour: Soupers familiaux, réceptions, occasions spéciales
🔥 Cuisson et préparation
Quelle est la meilleure façon de cuire un Chateaubriand ?
+Méthode classique recommandée (saisir + four):
- Sortir la viande 30-45 min avant (température ambiante)
- Assaisonner généreusement: sel de mer, poivre noir
- Saisir: Poêle ou barbecue très chaud, 2 min chaque face (croûte dorée)
- Four à 180°C (350°F): - Saignant: 15-18 min (51-54°C à cœur) - Medium-saignant: 20-25 min (55-57°C) - À point: 25-30 min (60-63°C)
- Repos crucial: 10-15 minutes sous aluminium avant de trancher
Peut-on cuire le filet mignon Angus AAA au barbecue ?
+Absolument! Le barbecue est excellent pour le filet mignon:
- Préchauffer le BBQ à température élevée (260-290°C)
- Huiler légèrement la viande (pas la grille)
- Cuisson directe: Saisir 2-3 min par face
- Cuisson indirecte: Déplacer sur zone moins chaude, refermer couvercle
- Surveiller température interne avec thermomètre
Le barbecue ajoute une saveur fumée subtile qui complète parfaitement le goût riche du bœuf Angus.
Comment savoir si mon filet mignon est cuit à la perfection ?
+Températures internes à cœur (méthode infaillible):
- Bleu: 46-49°C - Centre froid et rouge
- Saignant: 50-54°C - Centre rouge et tiède
- Medium-saignant: 55-57°C - Centre rose-rouge (recommandé)
- À point: 58-63°C - Centre rose
- Bien cuit: 64°C+ - Déconseillé (perte de tendreté)
Quelles sont les meilleures sauces pour accompagner le filet mignon ?
+Top 5 des sauces classiques:
- Sauce au poivre vert: Crème, cognac, poivre vert - Le grand classique
- Sauce béarnaise: Beurre, estragon, échalotes - Raffinée et onctueuse
- Sauce bordelaise: Vin rouge, échalotes, moelle - Élégante et corsée
- Beurre maître d'hôtel: Beurre, persil, citron - Simple et efficace
- Réduction de porto: Porto, fond brun, thym - Sucrée-salée sophistiquée
Note: Le filet mignon Angus AAA est si savoureux qu'un simple fleur de sel et huile d'olive de qualité suffisent!
❄️ Conservation et livraison
Comment conserver mon filet mignon Angus AAA à la réception ?
+Conservation optimale:
- Réfrigérateur (0-4°C): 3 à 5 jours dans l'emballage sous vide
- Congélateur (-18°C): Jusqu'à 6 mois sans perte de qualité
- Placement: Partie la plus froide du frigo (fond, bas)
- Décongélation: 24-36h au réfrigérateur (jamais à température ambiante)
Comment est livré le filet mignon à Montréal et au Québec ?
+Notre boucherie en ligne VitaMenu assure une livraison professionnelle:
- Emballage isolé: Boîte réfrigérée avec packs de glace
- Sous vide: Produit scellé pour garantir fraîcheur et hygiène
- Livraison à Montréal: 24-48h, zones Montréal, Laval, Rive-Sud, Rive-Nord
- Livraison Québec: 2-5 jours selon région
- Chaîne du froid: Maintenue du départ à l'arrivée
Votre filet mignon arrive frais ou congelé selon votre préférence, prêt à cuisiner ou congeler.
Puis-je recongeler mon filet mignon après décongélation ?
+Règle de sécurité:
- Si décongelé au réfrigérateur: Peut être recongelé dans les 24h (perte de qualité légère)
- Si décongelé à température ambiante: Ne JAMAIS recongeler (risque sanitaire)
- Si cuit: Peut être congelé après cuisson sans problème
💪 Nutrition et bienfaits
Quels sont les bienfaits nutritionnels du filet mignon Angus AAA ?
+Profil nutritionnel exceptionnel (par portion de 200g):
- Protéines: 50-52g - Excellente source pour la masse musculaire
- Fer héminique: 6-8mg - Absorption optimale vs fer végétal
- Vitamine B12: 150% des besoins quotidiens - Énergie et système nerveux
- Zinc: 10mg - Immunité et cicatrisation
- Sélénium: Antioxydant puissant
- Zéro glucides: Parfait pour régimes cétogènes/paléo
Le filet mignon est l'une des coupes les plus maigres avec environ 10-12% de matières grasses seulement.
Le filet mignon convient-il aux régimes alimentaires spécifiques ?
+Compatible avec:
- ✅ Régime cétogène (keto): Riche en protéines, faible en gras, zéro glucide
- ✅ Régime paléo: Viande naturelle non transformée
- ✅ Régime riche en protéines: Musculation, p
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Comment fonctionne la livraison ?
Comment fonctionne la livraison ?
Nous livrons nos produits réfrigérés et surgelés uniquement dans certaines régions pour garantir qu'ils arrivent en parfait état.
La livraison est gratuite pour la grande région métropolitaine de Montréal et la Couronne Nord ainsi que l'Outaouais, le Grand Trois-Rivières et Mont-Tremblant pour les achats de 150 $ et plus.
Si votre commande est inférieure à 150 $, des frais de 25 $ seront ajoutés pour le traitement et la livraison.
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Les commandes sont généralement livrées en 3 à 5 jours ouvrables. Des conditions s'appliquent, alors contactez-nous si vous avez des questions sur notre service de livraison.
Satisfaction garantie
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Nous offrons une garantie de satisfaction sur tous nos produits.
Si vous n’êtes pas satisfait de la tendreté ou de la fraîcheur des aliments, nous vous l’échangerons contre tout autre produit de votre choix, d’une valeur équivalente!
De plus, nous offrons une garantie d'un an (1 an) au congélateur, sur nos produits surgelés et emballés sous-vide.
