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Bifteck de contre-filet Black Angus 1855 NY AAA | 10 BIFTECKS DE 10 ONCES 14.99$ ch 2.72kg
Bifteck de contre-filet Black Angus 1855 NY AAA | 10 BIFTECKS DE 10 ONCES 14.99$ ch 2.72kg
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Contre-filet de bœuf black Angus AAA 10 onces pour seulement 14,99$ vieilli 35 jours – Une pièce d'exception pour les amateurs de viande
Découvrez le goût intense et la tendreté incomparable de notre contre-filet de bœuf, soigneusement vieilli à sec pendant 35 jours pour une saveur concentrée et une texture fondante. Ce morceau, issu de l'aloyau, offre une expérience gustative raffinée, alliant finesse et robustesse. Sans os, il se cuisine aussi bien à la poêle qu'au barbecue, révélant des arômes riches et un persillage parfait à chaque bouchée. Pour les amateurs de viande exigeants, c'est le choix idéal pour sublimer vos repas.
Biftecks à griller : Comment les préparer
Vous n’avez qu’à les assaisonner et les griller, rôtir ou poêler.
- ASSAISONNER tous les côtés du bifteck ou du médaillon.
- GRILLER, RÔTIR OU POÊLER à feu moyen-élevé, en tournant au moins deux fois avec des pinces.
- FAIRE CUIRE jusqu’à une cuisson mi-saignante au moins, soit jusqu’à une température interne de 145 °F (63 °C).
Estimation du temps de cuisson à une chaleur moyenne-élevée de 400 °F (200 °C)
| ÉPAISSEUR DU BIFTECK | TEMPS DE CUISSON TOTAL (MINUTES) | ||
|---|---|---|---|
| Mi-saignant 145 oF (63 oC) |
À point 160 oF (71 oC) |
Bien cuit 170 oF (77 oC) |
|
| ½ à ¾ po (1,25 à 2 cm) | 6 à 8 | 8 à 10 | 10 à 12 |
| 1 po (2,5 cm) | 10 à 12 | 12 à 14 | 14 à 18 |
| 1½ po (4 cm) | 18 à 20 | 20 à 28 | 30 à 36 |
| 2 po (5 cm) | 22 à 28 | 28 à 36 | 36 à 44 |
Afin d’obtenir une saveur et une tendreté optimales, le bœuf est vieilli à sec pendant 35 jours.
Le contre-filet est la pièce du bœuf faisant partie de l'aloyau. Il est à la fois tendre et savoureux. Sans os, il s'adapte aussi bien à la poêle qu'au barbecue.
Comment fonctionne la livraison ?
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Satisfaction garantie
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