Bifteck de contre-filet Black Angus 1855 NY AAA | 10 unités de 8oz

  • En solde
  • Prix régulier $159.00
Frais de port calculés à la caisse.


Boîtes de 10 biftecks de 8 oz 

ou

Boîtes de 8 biftecks 12 oz 

Biftecks à griller : Comment les préparer

Vous n’avez qu’à les assaisonner et les griller, rôtir ou poêler.

  1. ASSAISONNER tous les côtés du bifteck ou du médaillon.
  2. GRILLER, RÔTIR OU POÊLER à feu moyen-élevé, en tournant au moins deux fois avec des pinces.
  3. FAIRE CUIRE jusqu’à une cuisson mi-saignante au moins, soit jusqu’à une température interne de 145 °F (63 °C).

Estimation du temps de cuisson à une chaleur moyenne-élevée de 400 °F (200 °C)

ÉPAISSEUR DU BIFTECK TEMPS DE CUISSON TOTAL (MINUTES)
Mi-saignant
145 oF (63 oC)
À point
160 oF (71 oC)
Bien cuit
170 oF (77 oC)
½ à ¾ po (1,25 à 2 cm) 6 à 8 8 à 10 10 à 12
1 po (2,5 cm) 10 à 12 12 à 14 14 à 18
1½ po (4 cm) 18 à 20 20 à 28 30 à 36
2 po (5 cm) 22 à 28 28 à 36 36 à 44

 

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Afin d’obtenir une saveur et une tendreté optimales, le bœuf est vieilli à sec pendant 35 jours.

Le contre-filet est la pièce du bœuf faisant partie de l'aloyau. Il est à la fois tendre et savoureux. Sans os, il s'adapte aussi bien à la poêle qu'au barbecue.

 L'Épicier #1 pour un garde-manger diversifier de produits locaux , on cuisine de la bonne bouffe depuis bientôt 25 ans. Ensemble nous pouvons changez les choses , en consomment moins de grande surface Costco ou Walmart et en choisissant des produits de ferme local comme les fermes Voltigeur et Rheintal ou Valens, et de pêcherie responsable comme Les pêcheries Norref inc. De plus, Contrairement a la tendance des boites repas à cuisiner , notre menu principale que vous aimer reste toujours disponible et nous ajouté des nouveautés à chaque semaine !