Quelle est la différence entre le contre-filet AA+ et AAA?

Le grade AA+ offre un excellent persillage et une tendreté supérieure à un prix plus accessible que le AAA. Notre contre-filet AA+ vieilli 35 jours rivalise avec plusieurs AAA standard grâce au vieillissement prolongé qui concentre les saveurs et attendrit naturellement la viande.

Combien de temps puis-je conserver les biftecks au congélateur?

Emballés sous-vide, nos contre-filets se conservent jusqu'à 12 mois au congélateur sans perte de qualité. Pour une fraîcheur optimale, nous recommandons de les consommer dans les 6 mois. Au réfrigérateur, ils se conservent 5-7 jours.

Le bœuf est-il vraiment 100% québécois?

Absolument! Notre bœuf provient exclusivement de fermes québécoises certifiées. Les animaux sont élevés au Québec, nourris à l'herbe et aux grains naturels, sans hormones ni antibiotiques. La transformation est également faite au Québec par nos maîtres bouchers partenaires.

Quelle est la meilleure cuisson pour le contre-filet AA+?

Pour maximiser la tendreté et les saveurs de notre contre-filet AA+ vieilli 35 jours, nous recommandons une cuisson mi-saignant (145°F/63°C) ou saignant (130°F/54°C). À cette température, le persillage fond parfaitement et la viande reste juteuse. Utilisez un thermomètre à viande pour des résultats parfaits.

Comment décongeler les biftecks correctement?

Méthode recommandée: placer les biftecks au réfrigérateur 24h avant la cuisson. Méthode rapide: immerger le sachet sous-vide dans l'eau froide pendant 1-2h (changer l'eau toutes les 30 min). Ne jamais décongeler à température ambiante ou au micro-ondes pour préserver la qualité.

Livrez-vous partout au Québec?

Oui! VitaMenu livre partout au Québec avec emballage réfrigéré pour garantir la chaîne de froid. Les délais varient selon votre région: 1-2 jours pour Montréal et environs, 2-4 jours pour les régions éloignées. Livraison gratuite sur commandes de 150$+.

Pourquoi le vieillissement 35 jours fait-il une différence?

Le vieillissement à sec pendant 35 jours (vs 14-21 jours standard) permet aux enzymes naturelles d'attendrir les fibres musculaires et de concentrer les saveurs par évaporation de l'humidité. Résultat: une viande plus tendre, un goût plus intense et une texture fondante impossible à obtenir avec du bœuf non-vieilli.

Puis-je cuisiner les biftecks directement congelés?

Bien que possible, nous ne le recommandons pas pour un contre-filet premium. La décongélation permet une cuisson uniforme et une meilleure formation de croûte. Si vous devez cuisiner congelé, augmentez le temps de cuisson de 50% et utilisez une chaleur moyenne plutôt qu'élevée.

Quelle quantité commander pour un repas?

Nos biftecks de 10 onces (285g) sont des portions généreuses. Comptez 1 bifteck par personne pour un appétit normal, ou 1 bifteck pour 2 personnes si servi avec accompagnements copieux. Notre caisse de 8 biftecks nourrit confortablement 6-8 personnes.

Offrez-vous une garantie de satisfaction?

Oui, garantie 100% satisfaction! Si vous n'êtes pas entièrement satisfait de la qualité de nos contre-filets, contactez-nous dans les 7 jours suivant la réception et nous vous rembourserons intégralement. Chez VitaMenu, votre satisfaction est notre priorité absolue.

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VitaMenu - Boucherie Québécoise Premium

Contre-Filet AA+ Vieilli 35 Jours Québec | 8 Biftecks 10oz Premium - Bœuf Local

$108.00 CAD

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En vente Épuisé

Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Variantes de produits

Quantité

🥩 Contre-Filet AA+ Vieilli 35 Jours - Excellence Québécoise

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🏆 Pourquoi Notre Contre-Filet AA+ Est Exceptionnel

🔥 Vieillissement 35 Jours à Sec - Texture fondante et goût incomparable que vous ne trouverez pas en épicerie
⭐ Grade AA+ Certifié - Persillage supérieur garantissant jutosité et saveur exceptionnelle
🌾 100% Bœuf du Québec - Nourri à l'herbe, sans hormones ni antibiotiques, traçabilité complète
✂️ Découpe Artisanale - Coupé à la main à exactement 10 onces par nos maîtres bouchers
📦 Emballage Sous-Vide - Fraîcheur maximale, congélation facile, conservation jusqu'à 12 mois

🔪 Le Contre-Filet: La Coupe des Connaisseurs

Le contre-filet (aussi appelé New York Strip) provient de l'aloyau, la section la plus prisée du bœuf. Cette coupe légendaire combine tendreté exceptionnelle, saveur intense et persillage parfait. Polyvalent et facile à cuisiner - parfait au BBQ, à la poêle, au grill ou au four.

👨‍🍳 Guide de Cuisson Expert - Résultats Garantis

💡 SECRET DE CHEF: Pour un contre-filet AA+ vieilli 35 jours, visez une cuisson mi-saignant à saignant (130-145°F). C'est à cette température que le persillage fond parfaitement et libère toutes ses saveurs!

Méthode en 5 Étapes Infaillibles:

TEMPÉRER - Sortir les biftecks 30-45 min avant cuisson (température pièce = cuisson uniforme)
SÉCHER - Éponger avec papier absorbant pour une croûte parfaite
ASSAISONNER - Sel de mer, poivre noir fraîchement moulu (généreusement!)
SAISIR - Chaleur ÉLEVÉE (450°F+) pour créer la croûte caramélisée
REPOSER - 5-7 minutes sous papier alu (les jus se redistribuent)

⏱️ Temps de Cuisson Précis (Chaleur 400-450°F):

Épaisseur	Saignant 130°F	Mi-Saignant 145°F	À Point 160°F
1 pouce (2.5cm)	8-10 min	10-12 min	12-14 min
1.5 pouces (4cm)	14-16 min	18-20 min	22-26 min

🌾 Traçabilité & Engagement Qualité VitaMenu

✅ Élevage 100% québécois certifié
✅ Alimentation à l'herbe et grains naturels sans OGM
✅ Vieillissement à sec contrôlé 35 jours
✅ Découpe artisanale par maîtres bouchers
✅ Emballage sous-vide pour fraîcheur maximale
✅ Livraison réfrigérée partout au Québec

📦 Ce Que Vous Recevez

✅ 8 biftecks de contre-filet AA+ coupés à la main
✅ 10 onces (285g) par bifteck - portion généreuse
✅ Poids total: 2.72 kg (80 onces)
✅ Emballage sous-vide individuel
✅ Vieilli 35 jours à sec - tendreté garantie
✅ Grade AA+ certifié - persillage supérieur

💯 Garantie Satisfaction VitaMenu

Si vous n'êtes pas 100% satisfait de la qualité, on vous rembourse. Point final. C'est notre engagement envers l'excellence.

🎯 Parfait Pour

BBQ d'été, soupers romantiques, repas en famille, occasions spéciales, cadeaux gourmands pour les amateurs de viande premium.

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Comment fonctionne la livraison ?

Nous livrons nos produits réfrigérés et surgelés uniquement dans certaines régions pour garantir qu'ils arrivent en parfait état.

La livraison est gratuite pour la grande région métropolitaine de Montréal et la Couronne Nord ainsi que l'Outaouais, le Grand Trois-Rivières et Mont-Tremblant pour les achats de 150 $ et plus.

Si votre commande est inférieure à 150 $, des frais de 25 $ seront ajoutés pour le traitement et la livraison.

Voici comment ça fonctionne :

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Nous emballerons soigneusement votre commande et la livrerons à l'adresse que vous aurez indiquée.
Notre service de livraison est personnalisé, nous ne livrons pas sans confirmation de votre part.

Les commandes sont généralement livrées en 3 à 5 jours ouvrables. Des conditions s'appliquent, alors contactez-nous si vous avez des questions sur notre service de livraison.

Satisfaction garantie

Nous offrons une garantie de satisfaction sur tous nos produits.
Si vous n’êtes pas satisfait de la tendreté ou de la fraîcheur des aliments, nous vous l’échangerons contre tout autre produit de votre choix, d’une valeur équivalente!

De plus, nous offrons une garantie d'un an (1 an) au congélateur, sur nos produits surgelés et emballés sous-vide.

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