Bifteck d'aloyau ( t-bone ) 4 portions de 16 oz Black Angus AAA

$119.00

Boîte de 4 biftecks de 16 oz AAA VIANDE QUÉBÉCOISEDE PREMIÈRE QUALITÉ T-bone et beurre à l’échalote: INGRÉDIENTS Beurre à l'échalote 125 g (½ tasse) de beurre salé, ramolli 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote française, hachée finement 5 ml (1 c. à thé) d’estragon frais 1 ml (¼ c. à thé)...

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Catégories : all, Boucherie

Bifteck d'aloyau ( t-bone ) 4 portions de 16 oz Black Angus AAA

Description
Avis

Boîte de 4 biftecks de 16 oz AAA

VIANDE QUÉBÉCOISE
DE PREMIÈRE QUALITÉ

T-bone et beurre à l’échalote:

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

Beurre à l'échalote

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Sur une pellicule de plastique, déposer le beurre à l’échalote et former un cylindre d’environ 4 cm (1 ½ po) de long. Refermer le cylindre en nouant les deux extrémités de la pellicule de plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher.

Biftecks d'aloyau

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre et le sel de céleri.
Sur un plan de travail, frotter le mélange d’épices sur les deux côtés des biftecks. Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes.
Couper le beurre en rondelles. Déposer une rondelle sur chaque bifteck. Délicieux avec les patates farcies à la pancetta (voir recette)

Mieux connu sous le nom de T-Bone, le bifteck d’aloyau est une pièce de viande particulièrement tendre et savoureuse car son os donne beaucoup de goût à la viande. Cette pièce de viande combine une partie du filet mignon et du contre-filet. C’est pourquoi il est temps apprécié par les amateurs de viande. Afin de préserver toutes ses saveurs, nous vous suggérons une cuisson médium ou saignante. Boeuf du Québec livré à domicile sans frais .

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