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Bifteck d'aloyau ( t-bone ) 6 portions de 14 oz Black Angus AAA
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Boîte de 6 biftecks de 16 oz AAA
VIANDE QUÉBÉCOISE
DE PREMIÈRE QUALITÉ
Mieux connu sous le nom de T-Bone, le bifteck d’aloyau est une pièce de viande particulièrement tendre et savoureuse car son os donne beaucoup de goût à la viande. Cette pièce de viande combine une partie du filet mignon et du contre-filet. C’est pourquoi il est temps apprécié par les amateurs de viande. Afin de préserver toutes ses saveurs, nous vous suggérons une cuisson médium ou saignante.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Beurre à l'échalote
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Sur une pellicule de plastique, déposer le beurre à l’échalote et former un cylindre d’environ 4 cm (1 ½ po) de long. Refermer le cylindre en nouant les deux extrémités de la pellicule de plastique. Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher.
Biftecks d'aloyau
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre et le sel de céleri.
- Sur un plan de travail, frotter le mélange d’épices sur les deux côtés des biftecks. Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou poursuivre jusqu’à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes.
- Couper le beurre en rondelles. Déposer une rondelle sur chaque bifteck. Délicieux avec les patates farcies à la pancetta (voir recette)
Inventory Last Updated: Jan 27, 2023
Satisfaction garantie
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