Vitamenu vous offres des produits de poissonnerie de première qualité livrée partout dans le grand Montréal gratuitement.
Boîte de 4lbs .
Entre 8 et 10 morceaux .
Recette:
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 1/2 lb ( 680 g ) de filet de loup de mer avec peau (ou bar rayé ou vivaneau ou doré de lac )
- Gros sel de mer*
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste de citron râpé
- 1 c. à thé ( 5 ml ) de zeste d'orange râpé
- Le jus de 1/2 citron
- Le jus de 1/2 orange
- Des câpres au sel (rincées à l'eau) ou caperons coupés en deux
- De l'huile d'olive extra vierge
- Poivre du moulin
Préparation
Étapes principales
- Placer les filets dans un grand plat et les saupoudrer de sel sur les deux côtés, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur de 20 à 30 minutes.
- Bien rincer à l'eau froide courante et bien essuyer.
- Trancher le ou les filets en quatre portions et les huiler.
- Dans une poêle à griller (ou sur le barbecue en saison) faire griller à feu élevé environ 3 minutes chaque côté.
- Mélanger les zestes, le jus d'agrumes, les câpres, l'huile d'olive et poivrer.
- Servir le poisson grillé accompagné de la sauce vinaigrette et de cresson sauté .
NOTE
*Compter environ 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel par 170 g (6 oz) de poisson en prenant soin de saler davantage la partie la plus épaisse du filet. La quantité peut varier selon l'épaisseur du filet de poisson.
L'Épicier #1 pour un garde-manger diversifier de produits locaux , on cuisine de la bonne bouffe depuis bientôt 25 ans. Ensemble nous pouvons changez les choses , en consomment moins de grande surface Costco ou Walmart et en choisissant des produits de ferme local comme les fermes Voltigeur et Rheintal ou Valens, et de pêcherie responsable comme Les pêcheries Norref inc. De plus, Contrairement a la tendance des boites repas à cuisiner , notre menu principale que vous aimer reste toujours disponible et nous ajouté des nouveautés à chaque semaine !