Boîte de 4lbs .

Entre 8 et 10 morceaux .

Recette:

Ingrédients

Préparation

Étapes principales

1. Placer les filets dans un grand plat et les saupoudrer de sel sur les deux côtés, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur de 20 à 30 minutes.
2. Bien rincer à l'eau froide courante et bien essuyer.
3. Trancher le ou les filets en quatre portions et les huiler.
4. Dans une poêle à griller (ou sur le barbecue en saison) faire griller à feu élevé environ 3 minutes chaque côté.
5. Mélanger les zestes, le jus d'agrumes, les câpres, l'huile d'olive et poivrer.
6. Servir le poisson grillé accompagné de la sauce vinaigrette et de cresson sauté .

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NOTE

*Compter environ 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel par 170 g (6 oz) de poisson en prenant soin de saler davantage la partie la plus épaisse du filet. La quantité peut varier selon l'épaisseur du filet de poisson.

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